伊勢丸中製茶 本店
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煎茶編


【 ナスの煎茶おろし和え 】

なすの煎茶おろし和え 【材料】

煎茶カップ1/2
ナス(大)2本
揚げ油適量
だいこん10cm
削り節大さじ1
A(しょうゆ、みりん各大さじ1)
青のり少々
【作り方】

@ なすはへたを取ってひとくち大の乱切りにし、中温に熱した油で素揚げして油をよくきる。
A だいこんは皮をむいてすりおろし、汁気を軽く絞る。
B 煎茶とA、削り節、Aを混ぜ合わせる。
C @を器に盛り、Bをかけて青のりをふる。

※煎茶は風味よく濃いめに入れたものを使います。
※Bと揚げたナスをサッと煮て、温かいおろし煮にしてもGOOD。
※ナスは揚げずに焼きナスにすると、ダイエット向きの一品になります。



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